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Pain à la banane et à l'avoine


Vous avez des bananes trop mûres? Éloignez-vous de la poubelle! Les bananes mûres (les plus noires sont les meilleures) sont parfaites pour cette recette saine qui contient de l'avoine pour donner des fibres et une sensation de plénitude, des bananes pour le potassium et des canneberges séchées pour un soupçon de douceur. De plus, cela ne prend que 20 minutes de préparation active.

Ingrédients

  • Pour garnir:
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1/8 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Pour le pain:
  • 2 bananes
  • 1 gros œuf battu
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
  • 1/2 tasse de canneberges séchées

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et mettre de côté.
  3. Pour faire du pain, écrasez les bananes dans un bol moyen, puis ajoutez l'œuf et le lait. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, l'avoine, la cassonade et les épices à tarte à la citrouille. Mélangez juste pour bien mélanger (la pâte doit être grumeleuse), puis ajoutez les canneberges.
  4. Verser la pâte dans un moule à pain légèrement graissé ou dans un moule à muffins, et saupoudrer du mélange de garniture. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec une chapelure sèche.