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Comment faire l'œuf à la coque parfait à chaque fois


Vous cherchez des portions individuelles de protéines? Pas besoin de compter sur des barres pré-emballées ou des boules d'énergie de protéines en poudre. La nature a déjà ce dont vous avez besoin: des œufs. Et merci, poules du monde, de nous avoir offert ce super aliment polyvalent. Non seulement ils lient ensemble de délicieuses pâtisseries et créent toutes sortes de plats de petit-déjeuner (omelettes! Fritattas! Stratas, oh mon dieu!), Mais ils peuvent également être fouettés pour donner des meringues ou des condiments crémeux.

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Mais pourquoi rendre les choses si compliquées quand le simple et humble œuf à la coque est déjà magnifique? Cuit dur, c'est la collation protéinée parfaite à emporter. À la coque, il peut convertir un muffin anglais en un repas du matin décadent, le jaune qui coule jouant le rôle de "sauce spéciale" intégrée.

Mais voici le problème: il est très facile de mal calculer le temps de cuisson des œufs à la coque. (Si seulement ces coquilles venaient avec une fenêtre de prévisualisation!). Et c’est presque tragique de percer dans un œuf en espérant que le jaune sera suffisamment liquide pour le trouver complètement solide, ou vice versa. Ne craignez rien, nous avons le guide ultime pour bien faire bouillir vos œufs à chaque fois, dans tous les sens.

La technique

La première étape: Placez les oeufs dans une casserole d'eau froide. Assurez-vous qu'il y a un pouce d'eau au-dessus des œufs et évitez de trop en entasser dans le pot. (Astuce: ajoutez du vinaigre à l'eau pour faciliter la pelure des œufs après l'ébullition.)

Deuxième étape: Placez la casserole sur la cuisinière à feu vif.

Troisième étape: Lorsque l'eau commence à bouillir légèrement autour des œufs, couvrez la casserole et placez-la sur un brûleur éteint ou sur une manique du comptoir.

Quatrième étape: À vos marques… Préparez-vous… Appuyez sur la minuterie! Voir ci-dessous des œufs parfaitement cuits à votre goût.

Le timing

Trois minutes: Les blancs sont doux et légèrement gloopy. Les jaunes sont complètement liquides.

Quatre minutes: Les blancs sont fixés mais souples et souples. Les jaunes sont encore liquides mais un peu plus solides.

Six minutes: Les blancs sont doux mais fermes. Les jaunes sont lisses et pudding.

10 minutes: Les blancs et les jaunes sont totalement fermes, mais les jaunes sont encore crémeux.

15 minutes: Un œuf dur à cuire.

Après ébullition, trempez ces ventouses dans un bain d'eau glacée pendant une minute. Touchez-les sur le comptoir pour les casser doucement et les ouvrir. Voilà! Ton oeuf parfait!

Une question de fraîcheur

Maintenant, les œufs ne sont délicieux que s'ils sont frais. (Il y a une raison pour laquelle les œufs pourris sont le produit des railleries sur le terrain de jeu.) Si vous n'êtes pas sûr que vos œufs soient prêts à manger ou dépassés, plongez-les dans un bol en verre rempli d'eau et comparez-les à ce visuel attrayant.

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Au fond du bol: 100 pour cent de saveurs fraîches et au maximum.

Un coin levé: Une semaine ou si vieux. Entièrement comestible!

Debout sur un point: Quelques semaines. Manger stat.

Flottant au sommet: Super vieux! Ne pas manger!