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9 aliments populaires qui sont des fraudes totales


Que vous dîniez au restaurant ou prépariez un dîner simple à la maison, vous aimez penser que les aliments que vous mangez sont conformes à la publicité, non? Choisir des aliments frais et entiers est le moyen le plus simple de savoir que vous en avez pour votre argent, mais la commodité d'un restaurant (ou d'un restaurant sans couture) l'emporte parfois.

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Mais même si vous savez probablement que Cheez Whiz est bien loin du cheddar biologique vieilli et que les jus de fruits en bouteille ne poussent pas sur les arbres, nous ne savions pas que ces aliments se font passer pour ce qu’ils ne sont pas. (Malheureusement, nous ne regarderons jamais les sushis de la même manière!)

1. Velours Rouge

Nous avons tous un ami qui est obsédé par le gâteau au velours rouge (et bien sûr, son glaçage au fromage à la crème. Mm glaçage.). Mais s'ils savaient que le dessert de couleur rubis était en réalité un gâteau au chocolat artificiellement coloré, pensez-vous qu'ils auraient la même réaction? Malheureusement, la couleur rouge caractéristique de la marque ne signifie aucune saveur particulière: la plupart des recettes de velours rouge demandent environ une ou deux cuillerées à soupe de poudre de cacao non sucrée, ainsi qu’une cuillerée à thé d’extrait de vanille pour créer cette lumière distincte (et délicieuse) au chocolat. goût. (Mais certains chefs y travaillent en colorant naturellement leurs délicieuses friandises avec des betteraves.)

Le besoin de savoir: Une part de gâteau de velours rouge ou un cupcake ne vous fera pas de mal, mais il est préférable de le considérer comme une indulgence occasionnelle, et pas seulement parce qu'il contient du sucre. «J'essaie de minimiser mon exposition aux colorants artificiels, même si l'impact négatif des colorants alimentaires artificiels reste controversé», déclare l'expert de Greatist, Mike Roussell, Ph.D., fondateur de Naked Nutrition.

2. Wasabi

Si vous avez déjà trempé une baguette dans cette substance verte et crémeuse sur votre assiette de sushi (et que vous avez le nez qui coule et la gorge brûlante en guise de récompense), nous avons une autre surprise pour vous: cette substance épicée est présentée comme quelque chose qui ne l'est pas. Le wasabi japonais traditionnel est fraîchement râpé (il perd sa chaleur quelques minutes après avoir été servi) et peut coûter jusqu'à 100 $ par livre. (Et vous pensiez que l'ajout de guac à Chipotle était coûteux.) Pour sauver une grande partie du changement, votre point de mets à emporter local sert probablement de substitut qui consiste en une combinaison de colorant à la moutarde, au raifort et au vert pour la teinte caractéristique (95 à 99%). restaurants de sushis américains). Le mélange de raifort est toujours très chaud, mais le véritable wasabi a plus un coup de pied agréable et un goût moins brûlant et amer.

Le besoin de savoir: Du bon côté des choses, le raifort, comme le vrai wasabi, peut offrir des bienfaits antibactériens pour la santé. Propriétés fonctionnelles du wasabi et du raifort. Kinae N., Masuda H., Shin IS., Et al. Biofacteurs. 2000; 13 (1-4): 265-9 .. Mais avec le mélange de raifort, vous absorbez également des arômes et des couleurs artificielles. Cependant, puisque vous mangez une si petite quantité (à moins que votre bouche ne devienne engourdie!), Cela ne fera probablement pas une grande différence. Conclusion: Roussell ne semble pas souffrir de ce qui est faux.

3. chair de crabe

Désolé de perdre votre bulle, amateurs de sushis (surtout si votre choix est un rouleau californien): Ces morceaux de crabe ne sont pas, en fait, de la viande d'une créature qui vit au fond de la mer. Et alors sont Tu manges? Le crabe artificiel, appelé techniquement kamaboko, est un produit de la mer transformé à base de surimi (pâte pulvérisée de chair de poisson blanche). La pâte est congelée, coupée en flocons et moulue dans une cuve contenant de l'amidon, des blancs d'œufs et des arômes rappelant le crabe. Oh oui, et puis il est coloré avec du colorant alimentaire orange pour le rendre plus «crabby». Comment est-ce que c'est appétissant?

Le besoin de savoir: «Une imitation de chair de crabe est comme un hot dog de fruits de mer», déclare Roussell. "De temps en temps ça ne va pas vous tuer, mais vous devriez faire mieux pour votre corps." Le sushi peut toujours être un choix santé, mais restez avec du saumon ou du thon à nageoires jaunes pour vous assurer de manger ce que vous croyez avoir commandé . En outre, Roussell recommande de se tenir à l’écart du poisson-mosaïque, du requin et de l’espadon en raison de leur teneur élevée en mercure.

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4. chocolat blanc

Mettez cela de côté pour la Saint-Valentin: cette boîte de chocolats blancs n'est pas le bonbon réconfortant auquel nous avons pensé (et que nous utilisons comme une excuse pour le manger régulièrement). Le vrai chocolat contient trois composants essentiels: la liqueur de chocolat, le beurre de cacao et les solides de cacao (souvent en plus d'autres ingrédients). Mais les Blancs manquent de liqueur de chocolat et de solides de cacao - ce qui signifie qu'il leur manque également des flavanols, les antioxydants qui confèrent à la substance authentique des avantages nutritionnels. En fait, en 2004, la Food and Drug Administration avait décidé que pour être appelé «chocolat blanc», un produit devait contenir au moins 20% de beurre de cacao et au plus 55% de sucre ou d’édulcorants. (Cela visait à empêcher de nombreux fabricants d’utiliser des graisses moins chères, telles que l’huile végétale, au lieu du beurre de cacao).

Le besoin de savoir: Malgré la décision de la FDA, il existe encore quelques imposteurs. Recherchez donc un chocolat blanc de haute qualité avec du beurre de cacao, qui a une teinte blanche non ivoire. Encore mieux, passez au chocolat noir.

5. Jus de Grenade

Des études suggèrent que la consommation de jus de grenade peut aider à prévenir certains problèmes de santé tels que l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle et l'insuffisance cardiaque congestive Le jus de grenade: un jus de fruit sain pour le cœur. Basu, A., Penugonda, K. Nutrition Reviews. 2009. Jan; 67 (1): 49-56 .. Cela semble-t-il trop beau pour être vrai? Ce pourrait être si vous n'êtes pas pointilleux sur quelle bouteille vous prenez. Un certain nombre de rapports dans la base de données sur les fraudes alimentaires de la Convention des États-Unis sur la pharmacopée (US Pharmacopeial Convention) ont révélé que les jus prétendant être de la grenade étaient en réalité fabriqués à partir de jus de raisin et de peaux de raisins. Et en 2014, Pom Wonderful a poursuivi avec succès Coca-Cola pour publicité mensongère après que son mélange Minute Maid Pomegranate Blueberry se soit avéré presque entièrement fabriqué à partir de jus de pomme et de raisin, avec seulement 0,1% de jus de grenade.

Le besoin de savoir: Étant donné que certaines connaissances scientifiques font ressortir les qualités de superaliments de la grenade, il n’est pas nécessaire de tout abandonner. Prenez simplement ceci comme un autre rappel pour lire les étiquettes (amusant, nous le savons) pour vous assurer que votre boisson contient 100% de grenade. Ou apprenez la meilleure façon de préparer une grenade et de profiter de tous les bienfaits pour la santé de votre cuisine.

6. Sirop de petit déjeuner

Vous avez préparé un paquet de gaufres (ou mieux encore, de crêpes protéinées) ce week-end? Vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant d'ajouter vos garnitures. La plupart des sirops de petit-déjeuner trouvés à l'épicerie ne ressemblent en rien au sirop d'érable traditionnel, qui peut constituer un choix santé. Au lieu de la vraie matière des érables, beaucoup de versions commerciales sont faites de deux types de sirop de maïs avec une tonne d'additifs artificiels et une valeur nutritive nulle (désolé, tante Jemima).

Le besoin de savoir: Essayez d'éviter le sirop de maïs coloré et optez pour une bouteille contenant 100% de sirop d'érable pur comme ingrédient unique. Il s'agit non seulement d'une manière plus douce de traiter vos flapjacks, mais il contient également des nutriments tels que le zinc, qui aident à renforcer votre système immunitaire, explique Roussell.

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7. morceaux de bacon

Du pop-corn au savon en passant par le déodorant, le bacon continue de faire fureur. Mais les amateurs de porc gras ne seront pas ravis de savoir que ces «morceaux de bacon» sont techniquement végétaliens! En l'absence de produits d'origine animale, ces bouchées croustillantes sont faites de farine de soja texturée aromatisée artificiellement et d'autres ingrédients, notamment de la couleur caramel, de la maltodextrine, de l'extrait de levure et des exhausteurs de goût appelés inosinate de disodium et guanylate de disodium.

Le besoin de savoir: Que vous mangiez de la viande ou non, vous voulez éviter ce faux aliment. Si vous voulez du bacon sur votre pomme de terre, coupez simplement une tranche de la vraie chose et parsemez-la d'une cuillère à soupe de bacon, cela ne vous fera pas de mal, dit Roussell. Ou essayez quelques-unes de ces façons délicieuses de garnir vos crottes de nourriture à la place.

8. Burgers végétariens

Une galette à base de légumes sonne certainement comme l'option meilleure pour vous par rapport à un burger juteux et saignant. Le problème, c'est que les légumes qui se font passer pour des viandes sont généralement constitués de peu, voire aucun, de vrais légumes! Au lieu de cela, ils contiennent souvent des ingrédients trop transformés, notamment du gluten de blé, du soja et de l'huile végétale. Un rapport a également révélé que certaines galettes contiennent de l'hexane, un sous-produit potentiellement toxique du raffinage de l'essence. (Quoi?!) Comme si cela ne suffisait pas, certains burgers végétariens sont remplis de sodium (jusqu'à 400 milligrammes de sodium en plus par rapport à un sac de chips de pomme de terre par galette).

Le besoin de savoir: Faites votre propre version savoureuse à la maison. Ou optez pour des versions sans gluten et sans soja comme celles d'Amy's ou de Beyond Meat.

9. Popcorn “beurre”

Vous savez ce liquide qui jaillit d'une boîte au théâtre? Pas d'alerte spoiler ici: il est (dangereusement) loin de l'accord réel, nourri à l'herbe. Cette «garniture au beurre» (comme on l'appelle sur les sites Web des fabricants) est généralement composée principalement d'huile de soja hydrogénée (un gras trans), d'arômes artificiels, de bêta-carotène pour la couleur et de conservateurs. Une cuillère à soupe de garniture fournit neuf grammes de graisse saturée - une demi-journée - plus un demi-gramme de gras trans d'origine naturelle, le très mauvais produit qui fait baisser le «bon» cholestérol HDL et augmente le «mauvais» cholestérol LDLEffets de l'ingestion de graisse alimentaire sur Métabolisme des HDL. Yanai H., Katsuyama H. ​​et Hamasaki H. J Clin Med Res. 2015 mars; 7 (3): 145-9 .. Encore plus: Un aromatisant commun est le diacétyle, une substance toxique qui a été associée à une maladie pulmonaire.

Le besoin de savoir: Vous ferez bien mieux de préparer et de parfumer votre propre maïs à la maison (essayez l'une de ces 30 variations délicieuses et saines). Vous ne l'avez pas entendu parler de nous, mais si vous rangez votre casse-croûte fait maison dans une boîte à chaussures, personne ne soupçonnera quoi que ce soit (sauf que vous avez marqué une nouvelle paire de coups de pied avant de venir au théâtre).