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Scones Paleo Myrtille


Les scones délicieux et friables n'ont pas besoin de beaucoup de gluten. Ceux-ci sont exempts de grains raffinés, de sucres et d’huiles; et plein de graisses saines, d'antioxydants et de saveurs. Ils sont parfaits pour les mangeurs de paléo ou pour tous ceux qui recherchent une friandise douce mais saine. (Vous ne trouvez pas de farine de noix de cajou? Broyez-en un peu à la maison avec les noix et un mélangeur.)

Ingrédients

  • 1 1/3 tasse de farine de noix de cajou, d'amandes ou de noisettes
  • 1/2 tasse de farine de arrow root
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de noix de cajou, la farine de arrow root, le sel et la levure chimique.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, la vanille et l'œuf.
  4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte bien mélangée.
  5. Incorporer les bleuets. Verser la pâte dans un moule rond de 9 pouces.
  6. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de couper avec un cutter à pizza ou un couteau.