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Beignets de patates douces faciles (et magnifiques!) Avec salsa à l'avocat


Donnez un coup de fouet à vos patates douces rôties typiques avec ces beignets faciles à préparer qui plairont à tout le monde, quelle que soit l'heure de la journée où vous les servir. Ils sont comme des lardons, mais ils sont encore meilleurs puisqu'ils ne sont que légèrement frits dans un peu d'huile, plus-bonjour! Ils sont garnis d'avocat.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 patate douce médiane, pelée, râpée et égouttée
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1avocado, coupé en cubes
  • 1 grosse tomate, coupée en cubes
  • 1 / 2petit citron, jus
  • Poignée de feuilles de basilic, déchirées

Instructions

  1. Fouetter l'oeuf dans un petit bol. Mélanger avec la patate douce, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût en mélangeant bien.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre l'huile de coco à feu moyen. Verser le mélange de pommes de terre 1 cuillère à soupe à la fois dans une casserole et tapoter pour former une galette plate de la taille de votre paume. Cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  3. Pendant ce temps, placez l'avocat et la tomate dans un bol. Pressez le jus de citron dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le basilic et bien mélanger.
  4. Servir les beignets garnis de salsa.