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19 experts en alimentation révèlent le plus gros gaspillage d'argent dans leur cuisine


Des produits frais et sains transformés en une boisson savoureuse? Ce n'est pas étonnant que vous ayez fait des folies sur cette centrifugeuse. Ou peut-être avez-vous vu une démonstration pour un gaufrier belge chic au magasin et en avez-vous acheté une parce que, vraiment, qui n'aime pas les gaufres belges? Mais alors vous obtenez votre nouvel achat à la maison et vous vous rendez compte que le gadget de cuisine super cool que vous étiez sûr ce dont vous aviez besoin, c’est vraiment juste un gros dépoussiéreur coûteux.

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La liste ultime des outils de cuisine pour une cuisine saine Cookingworth the splurge

1. Marion Nestlé, Ph.D.

Professeur de nutrition, d'études sur l'alimentation et de santé publique à l'Université de New York, et auteur de What to Eat
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DÉCHETS: Un spiralizer. Bien aimé par les blogueurs de la gastronomie pour avoir fabriqué des «pâtes» sans grains à partir de légumes humbles, le spiralizer a définitivement été un gadget alimentaire à la mode ces dernières années. Nestlé, cependant, n'est pas un fan. «Je ne sais même pas comment ça s'appelle, mais ça coupe les légumes en longues et fines lanières bouclées», dit-elle. «Je l'ai utilisé une fois, puis j'ai décidé que c'était trop compliqué à utiliser et à nettoyer!» À VENIR: un éplucheur de légumes. Au lieu de cela, cet humble outil obtient le vote de Nestlé. «Achetez un très bon éplucheur de légumes», conseille-t-elle, car elle permet non seulement de faire des nouilles de courgettes similaires au spiraliseur, mais aussi de tout, que ce soit pour éplucher des pommes de terre, pour couper du fromage ou pour faire des boucles de chocolat.

2. Vani Hari

Auteur de The Food Babe Way et créateur de FoodBabe.com
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DÉCHETS: Robots de cuisine. Couper les aliments à la main peut être l’une des parties de la cuisson qui prend le plus de temps. Mais vous n'avez pas besoin d'acheter un robot si d'autres appareils sont à la hauteur, explique Hari. Au lieu de cela, regardez d'autres outils dans votre cuisine qui pourraient faire la même chose. «Maintenant que j'ai un mélangeur à haute vitesse, j'utilise rarement mon robot culinaire. Il reste dans le placard à ramasser la poussière. ”A VALEUR: Un mixeur puissant. Hari aime les marques Vitamix et Blendtec, jurant même qu'elles lui ont sauvé la vie. «Je prépare des smoothies verts, de l'houmous, des soupes et des vinaigrettes en quelques minutes. Je l'utilise presque tous les jours et je n'ai jamais regretté de dépenser plus d'argent.

3. Kenzi Wilbur

Directeur de la rédaction de Food52
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DÉCHETS: Un presse-ail. Selon Wilbur, tout est question de multitâche. «J'espère ne pas me faire d'ennemis ici, mais je ne pense tout simplement pas qu'un pressoir à l'ail puisse faire tout ce que mon microplan ne peut pas, et ce dernier est tellement plus polyvalent», déclare Wilbur. «En fait, je pense que les gousses d’ail ont inspiré beaucoup d’outils de cuisine inutiles; Auparavant, on m'avait offert un objet censé faciliter le pelage des clous de girofle, comme s'il ne suffisait pas de les cogner sur le comptoir avec le dos d'un couteau. ”A VECU: une poêle en fonte. «Vous pouvez tout préparer, des œufs aux biscuits en passant par le poulet rôti», dit-elle. De plus, avec des soins appropriés, il s'améliore avec l'âge. Sans compter que cela peut vous aider à respecter votre quota quotidien de fer!

4. Toby Amidor, M.S., R.D.

Expert national en nutrition et auteur de The Greek Yogurt Kitchen
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DÉCHETS: Un coupe-pomme. En tant que professionnelle de la cuisine, Amidor a été surprise de se faire instruire par sa fille de sept ans, qui a souligné que son coupe-pomme était un gaspillage d’argent. «Vous pouvez mieux couper les pommes vous-même!» Lui a dit sa fille. (De la bouche des bébés…) Sans oublier que ce n'était pas efficace. «Chaque fois que j'essayais de couper des pommes pour mes filles, les tranches ne sortaient jamais de manière uniforme!», Dit Amidor.Le mot: un bon couteau de chef. "Il est multifonctionnel et peut durer de nombreuses années si vous en prenez soin correctement."

5. Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N.

Cofondateur du blog Meal's Kitchen de Meal Makeover et auteur de No Whine with Dinner
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DÉCHETS: Un système d'étanchéité sous vide. Ne laissez pas les infopublicités vous aspirer! Selon Bissex, vous n'avez pas besoin d'un moyen coûteux ou complexe pour conserver les aliments en toute sécurité. «Je sors rarement mon scellant sous vide du placard et je me fie plutôt aux vieux sachets pour congélateur à fermeture à glissière pour sceller mes aliments avant de les congeler», dit-elle. A VOIR: un microplan. Cette petite râpe est parfaite pour déchiqueter ou épousseter des objets plus petits comme des épices. «Il est facile de zester les citrons, les limes et les oranges, et de râper de la racine de gingembre frais ou du parmesan pour donner un nouvel élan à la saveur de mes aliments.»

6. Gabi Moskowitz

Fondateur de Broke Ass Gourmet, auteur de livres de cuisine et producteur de Young & Hungry
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DÉCHETS: Un presse-ail. Hacher de l'ail peut être salissant et prendre beaucoup de temps. Cependant, la solution ne consiste pas à acheter un outil de presse à ail, mais plutôt à apprendre la technique de coupe appropriée, selon Moskowitz. "Il s'agit d'un gadget à tâche unique et les mêmes résultats peuvent être glanés avec moins de perte en utilisant un couteau de chef bien aiguisé, qui a de nombreuses utilisations", explique-t-elle. «Le presse-ail occupe beaucoup d'espace, est difficile à nettoyer et laisse l'ail après l'avoir pressé, ce qui est une perte de temps.» A VALEUR: Un couteau de chef professionnel. «Et n'oubliez pas de le garder bien affûté!» Ajoute-t-elle.

7. Cheryl Forberg, R.D.

Chef et nutritionniste pour The Biggest Loser, chef primé et auteur de Petit guide pour perdre gros
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DÉCHETS: Un fabricant de pâtes électriques. Pour les amateurs de pâtes, rien n’est aussi délicieux que des nouilles fraîches mais Forberg affirme qu’il s’agit d’une tâche dans laquelle le travail manuel prime sur la fabrication mécanique. Et comme il s’agissait d’une machine coûteuse, le fabricant de pâtes n’était pas particulièrement durable et serait difficile à réparer. A FAIRE: Rouleau à pâtes manuel. Quand il s'agit d'aplatir et de couper la pâte pour faire vos propres nouilles, non seulement le rouleau manuel est-il beaucoup moins cher - pensez 25 $ comparé à 250 $ - mais cela prend moins d'espace, il est plus facile à utiliser et le nettoyage est un jeu d'enfant. «De plus, c'est un moyen amusant et génial d'interagir avec la famille et les amis tout en préparant le dîner ensemble», ajoute-t-elle.

8. Eli Sussman

Ancien chef cuisinier de Mile End Deli et auteur du meilleur livre de cuisine de tous les temps
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DÉCHETS: Un fabricant de crème glacée. Comme beaucoup d’entre nous, Sussman a un appareil de cuisine qui hante sa maison. «J'ai un fabricant de crème glacée que je n'ai pas encore utilisé. Je l'ai sorti de la boîte une fois. J'ai lu les instructions une fois. Et puis je le remets dans la boîte », avoue Sussman. «Je le vois souvent dans le placard et je me dis" aujourd'hui, c'est le jour où je vais l'utiliser! " mais alors cela ne se produit pas. »A VALEUR: Un mélangeur Vitamix. «Tout le monde devrait avoir un mélangeur Vitamix s’il est vraiment sérieux dans la cuisine. Oui, c'est extrêmement coûteux, mais le rapport coût / utilisation en vaut la peine.

9. Dominique Ansel

Propriétaire de la boulangerie Dominique Ansel et inventeur du Cronut
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DÉCHETS: Melons ballers. Vous avez peut-être remarqué sur Pinterest une élégante salade de fruits ou des sphères de fruits en brochettes, mais selon Ansel, il y a un inconvénient à cette beauté. «Les boulettes de melon sont les pires parce que presque tout est coincé là-dedans et que vous ne pouvez pas le sortir», dit Ansel.Le prix: Un solide couteau de cuisine. «Un bon couteau n'est pas simplement une bonne idée, c'est un bon investissement», ajoute-t-il.

10. Maggie Moon, M.S., R.D.

Propriétaire de la saine alimentation au quotidien
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DÉCHETS: Un mélangeur Kitchen Aid. Voici la preuve que le Saint-Graal d'un chef à la maison est le fouillis de comptoir d'un autre. «Je regrette le plus d'avoir laissé mon gros mixeur Kitchen Aid lourd et somptueux assumer de l'immobilier sur mon comptoir de cuisine. Je ne l'utilise jamais. Jamais! Dit-elle. «Son travail principal consiste à ramasser la poussière. C'est peut-être parce que je cuisine beaucoup plus que ce que je fais au four, mais je n'ai tout simplement pas d'utilisation pratique pour cela. »À VALEUR: Un mélangeur à immersion. Tandis que les mélangeurs ordinaires doivent rester en place (et branchés), un mélangeur à immersion peut aller où que vous soyez, y compris dans les liquides. «Il est si facile de réduire en purée la soupe dans la casserole. Il n'y a plus de brûlures de vapeur dues au fait de verser précieusement une soupe chaude dans le mélangeur », explique Moon. De plus, il est polyvalent. «La mienne a différents accessoires pour fouetter, hacher et mélanger», dit-elle, ajoutant que le nettoyage est très facile.

11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.

Expert en santé et nutrition pour le Today Day et fondateur de Nourish Snacks
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DÉCHETS: Un presse-citron. En théorie, un presse-citron conviendrait parfaitement à tout chef qui aime les agrumes, mais, comme le souligne Bauer, vous n'avez pas besoin d'un outil pour cette tâche. «Je ne le trouve jamais dans mes tiroirs déjà pleins, alors je finis toujours par le presser à la main», confesse-t-elle. VRAIMENT: un monsieur à l'huile remplissable. Ce petit gadget vous permet de transformer votre huile de choix en un spray sans produit chimique pour les vinaigrettes, les marinades et les sprays antiadhésifs. «Vous économiserez non seulement une tonne de calories, mais vous économiserez également de l'argent sur vos boissons préférées. les huiles puisque vous finissez par utiliser beaucoup moins pour enrober la casserole », explique Bauer. "Et, c'est beaucoup plus écologique que de recevoir les pulvérisations d'huile en aérosol habituelles."

12. Dave Asprey

Créateur de Bulletproof Coffee et auteur de The Bulletproof Diet
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DÉCHETS: Un micro-ondes. Même si la plupart des gens considèrent les micro-ondes comme un aliment de base, Asprey affirme qu'il n'en utilise jamais pour cuisiner, car il craint qu'ils n'émettent des CEM. «Et ils chauffent et endommagent votre nourriture», explique-t-il. "Il y a d'autres façons de cuisiner qui vous procurent une sensation incroyable." A VALEUR: Un four à convection avec de la vapeur. Les fours à convection ont des éléments chauffants en haut et en bas ainsi qu'un ventilateur pour faire circuler l'air, afin que les aliments cuisent plus rapidement et plus uniformément. «Grâce à cette méthode, vous pouvez obtenir de très bons repas dans des matières grasses moins endommagées», déclare Asprey. Il recommande le four à vapeur et à convection CUISINART Combo.

13. Valerie Orsoni

Auteur du régime LeBootCamp
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DÉCHETS: Une machine à pain. Prouvant que même les professionnels de la santé sont pris au piège par les pubs lisses, Orsoni affirme avoir acheté une machine à pain sur un coup de tête, pensant que cela lui ferait gagner du temps. «Cependant, le processus n’est pas si simple», dit-elle. Puis un jour, sa machine à pain prit un plongeon de trois pieds de son comptoir et mourut. Mais Orsoni n'a pas pleuré sa défaite. «Maintenant, je recommence à faire du pain avec mes mains et j'apprécie le sentiment d'être liée à la nourriture que je prépare», dit-elle. A VENIR: Cours de cuisine. Orsoni recommande à chacun de suivre cinq cours de cuisine donnés par un professionnel pour apprendre les rudiments de la cuisson, de la préparation du pain, de la cuisson au gril et de la cuisson de la viande, la préparation de légumes et les rudiments du bricolage comme la moutarde et le beurre. Non seulement vous éviterez les erreurs de recrue habituelles, mais vous vous «sentirez plus à l'aise dans votre cuisine, prenant ainsi plus de risques culinaires qui, en général, sont très gratifiants», déclare Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

Auteur de l'art de manger et de la nourriture de Taiwan et fondateur de ne pas manger à New York
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DÉCHETS: Un presse-ail. Voici un autre vote contre les gadgets à l'ail. «Ils ne tirent pas le maximum de votre girofle, et si vous cherchez à obtenir une pulpe uniforme à partir d'ail, un microplan ou une autre râpe fine est rapide et bien plus efficace dans ce domaine», dit-elle. A FAIRE: Un bon couteau de chef. Non seulement vous pouvez l'utiliser pour hacher et couper normalement, mais Erway indique que vous pouvez hacher et écraser le côté du couteau contre votre ail jusqu'à ce qu'il soit réduit en une fine pulpe translucide. Préoccupé? Ne soyez pas: "C'est amusant d'essayer de maîtriser une nouvelle technique!"

15. Mark Sisson

Auteur de The Primal Blueprint et éditeur du Mark's Daily Apple
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DÉCHETS: Un presse-agrumes coûteux. Sisson veut avant tout manger ses fruits et ses légumes, il n'a donc pas tardé à se rendre compte de l'erreur qu'il a commise après avoir acheté une centrifugeuse coûteuse. «J'ai réalisé que je pouvais« presser »la plupart des choses à la main si j'en avais absolument besoin ou en utilisant un mélangeur», dit-il, ajoutant que nettoyer après le massacre des produits était un cauchemar. A FAIRE: couverts de cuisine de qualité. Il y a une raison pour laquelle tout le monde qui passe du temps dans une cuisine garantit cela. Avec un bon ensemble de couteaux et d’autres ustensiles standard, le monde est votre planche à découper.

16. Nadia Giosia

Hôte de cuisines malades et mordre ce
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DÉCHETS: Couteaux bon marché. Bien que cet ensemble de 20 couteaux «du chef» de couleur néon puisse sembler adorable, la façon dont ils se traitent dans la cuisine n’a rien de mignon. Ils ne restent pas tranchants, ce qui peut entraîner des blessures et des aliments mutilés. «Ils sont embêtants et vous finissez par dépenser une tonne d’argent pour acheter des remplaçants», déclare Giosia. A VALEUR: Des couteaux de bonne qualité. «Achetez un ensemble de couteaux décent et installez-vous une fois pour toutes. Ils vont durer toute une vie et faciliter la préparation », dit-elle, ajoutant qu'elle recommande la marque Kasumi.

17. Faith Durand

Rédacteur en chef de The Kitchn
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DÉCHETS: Un presse-agrumes. Durand n'est pas une voleuse de jus, elle n'est tout simplement pas fan des grosses machines d'extraction de jus. «J'ai déjà acheté un gros presse-agrumes qui était amusant au début, mais qui a ensuite encombré le comptoir», explique Durand. A VALEUR: Un presse-agrumes de poche. Voici comment préparer votre jus et libérer votre comptoir: Optez pour une centrifugeuse de poche. Durands indique qu'il existe des modèles qui sont encore assez puissants pour pailler même les légumes les plus difficiles, mais ils peuvent se cacher dans un tiroir, comme le ferait un gadget de bonne cuisine. Elle recommande le presse-agrumes FreshForce de Chef'n's.

18. Judy Joo

Hôte de Korean Food Made Simple et propriétaire du restaurant Jinjuu
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DÉCHETS: Un grille-pain. Surpris? Les grille-pain sont omniprésents dans les maisons, ils sont souvent perçus comme des accessoires de cuisine. Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi? «Un grille-pain ordinaire ne fait que du pain grillé», fait remarquer Joo. «Et combien de fois voulez-vous vraiment juste du pain grillé?» À VALEUR: Un four grille-pain. Cela prendra peut-être un peu plus de place sur votre comptoir, mais Joo explique que cela en vaut la peine, car vous pouvez non seulement l'utiliser pour faire du pain grillé, mais vous pouvez également faire griller des bagels, faire cuire des pizzas, des légumes rôtis, cuire des patates douces, etc. plus.

19. Ellie Krieger, R.D.N.

Nutritionniste, animatrice de télévision et auteur de Weeknight Wonders
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DÉCHETS: Machines à café en dosettes. Krieger a acheté une de ces machines pour son bureau, pensant que ce serait un régal amusant, mais au contraire, il s’est avéré être plus un tour. «Le café lui-même n’était pas aussi bon que les grains que j’avais achetés à mon torréfacteur local, et ils m’ont coûté presque le double du prix», dit-elle. «Sans parler de la quantité de déchets d’emballages impliqués.» À VECRE: Une cafetière à une tasse. Au lieu d'une machine sophistiquée, Krieger utilise maintenant un simple appareil à verser qui se trouve juste au-dessus de sa tasse à café. Selon Krieger, préparer une tasse de java est aussi facile que faire du thé. “Tout ce que vous faites est de faire bouillir de l'eau, placez le filtre et le café à l'intérieur, puis versez. Je reçois un meilleur café pour moins cher et avec moins d'impact sur l'environnement », explique-t-elle.