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Pizza sans gluten avec une croûte de chou-fleur


La pizza et la salade sont délicieuses, mais cette recette combinée est différente de tout ce que vous avez jamais goûté (de la meilleure façon possible). Même la croûte est faite à partir de légumes, sans gluten et ne nécessite pas de temps de montée. Utilisez vos garnitures et vinaigrettes préférées, ou garnissez la croûte de la sauce à pizza et du fromage traditionnels, puis faites cuire encore 10 à 15 minutes.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur à grosse tête, évidé
  • 1gg, légèrement fouetté
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Poivre
  • 2 à 3 tasses de légumes verts variés (radicchio, chou rouge, endive, chou Napa, roquette, tous fonctionnent très bien)
  • Parmesan rasé, pour la garniture

Instructions

  1. Casser le chou-fleur cru en bouées et mélanger au robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble au riz. Amener environ 1/2 pouce d'eau à ébullition dans une grande marmite. Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire 3 à 4 minutes. Placez un torchon propre dans une passoire. Verser le chou-fleur cuit dans la passoire. Laisser refroidir, puis essorez la serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Préchauffer le four à 400 degrés. Dans un bol, mélanger le chou-fleur séché, l'œuf, le parmesan râpé, l'origan et 1 pincée de sel.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Former un mélange de chou-fleur en un rond d'environ 1/3 po d'épaisseur, en formant un bord extérieur pour former une croûte. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, pour faire la vinaigrette, ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le Dijon, le sel et le poivre au goût dans un petit pot. Fixez le couvercle et secouez.
  5. Retirer la croûte de pizza du four. Arroser de vinaigrette et empiler les salades. Arroser de vinaigrette et garnir de parmesan.