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La bonne façon de faire un smoothie


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Si vous êtes comme la plupart des gens, votre routine de préparation de smoothies ressemble probablement à ceci:

  1. Décharger une tonne d'ingrédients sains dans le mélangeur.
  2. Hit "mélange". Regardez comme rien ne se passe.
  3. Arrêtez le mélangeur. Essayez de mélanger vos ingrédients avec une cuillère ou en ajoutant plus de liquide pour les mélanger.
  4. Répétez les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que vous obteniez une boisson peu satisfaisante, trop acide, trop sucrée, trop épaisse ou trop diluée.
  5. Buvez quand même, car qu'est-ce que vous allez faire d'autre?

Heureusement, le triste défilé de smoothies se termine aujourd'hui. Avec ces conseils d'experts, préparer une boisson savoureuse et équilibrée avec la consistance crémeuse parfaite sera aussi facile que de presser la «purée».

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1. Prenez les bonnes choses.

«Le facteur n ° 1 pour un bon smoothie est vraiment un excellent ingrédient», déclare Jenna Tanenbaum, fondatrice du service de livraison de smoothies basé à Brooklyn, Green Blender. Cela signifie qu’il n’ya pas de mélanges emballés bizarres, pas de produits que vous auriez dû jeter hier… vous avez l’idée. Pensez à des aliments frais et entiers qui vous apporteront le maximum de saveur.

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2. Trouvez votre solde.

Pour obtenir un smoothie crémeux, savoureux et copieux, vous devez avoir le bon ratio fruits, protéines et gras sains, déclare Julie Morris, auteure de Superfood Smoothies. Pour un smoothie qui en sert un, utilisez-le comme guide: Fruit: Choisissez 1 banane mûre ou 1 tasse d’autres fruits. Les produits frais et surgelés sont excellents, mais si vous utilisez ce dernier moyen, évitez d'ajouter des glaçons.Liquide: 3/4 tasse est suffisant pour que tout se mélange parfaitement sans virer au territoire jus. L'eau, le lait faible en gras, le yogourt, l'eau de coco ou le lait non laitier non sucré fonctionnent tous, alors choisissez ce que vous voulez. Il suffit de sauter le jus de fruit - personne n'a besoin de tout ce sucre.Graisse saine: Une cuillère à soupe ou deux de beurre de noix ou de graines ou 1/4 d'avocat contribue à rendre votre smoothie plus riche et plus satisfaisant. Si vous aimez que votre smoothie ait une texture, utilisez plutôt 1 à 2 cuillerées à soupe de noix ou de graines entières. Même les graines de chia fonctionnent, si vous préférez un shake épais et gélatineux. (Si votre mélangeur ne semble pas pouvoir manipuler des ingrédients très durs comme les noix, essayez de les faire tremper du jour au lendemain, explique Morris.) Les verts: En verser une poignée ou deux est un moyen facile de se glisser dans une portion supplémentaire de légumes, qui n'est jamais mauvaise chose. Si vous êtes un débutant en smoothie vert, essayez quelque chose de doux comme les bébés épinards ou le chou frisé, suggère Tanenbaum. Si vous utilisez du chou frisé régulier, du chou vert, etc., retirez les tiges pour obtenir un goût plus doux et une texture plus lisse, ou laissez-les dessus pour un goût plus épais (tant que votre mixeur est suffisamment puissant pour pulvériser les tiges). Pour une autre touche végétarienne, essayez entre 1/2 et 1 tasse de concombres, de betteraves cuites ou de courge musquée cuite.Coosters: Si vous avez utilisé un liquide pauvre en protéines, une boule de protéines en poudre donnera à votre smoothie plus de résistance. Vous voulez plus de fibres? Mélanger dans 1/4 de tasse d'avoine.Herbes ou épices: Ajouter une cuillère à thé ou deux pour augmenter la saveur de façon considérable. Le curcuma séché et le gingembre frais ou séché peuvent constituer un smoothie réconfortant, tandis que la menthe fraîche ou la coriandre ajoutent une touche rafraîchissante, ajoute Tanenbaum. Expérimentez avec vos herbes et épices préférées.Ice: Une tasse conserve un smoothie glacé, plus il donne plus de volume sans calories supplémentaires. Optez pour écrasé en cubes, ce qui est plus facile pour un mélangeur à se casser.

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3. Considérez un édulcorant.

La maturité de vos fruits, la combinaison de fruits et légumes et la préférence gustative déterminent si vous devez ajouter du sucre supplémentaire. Si vous en voulez, allez-y, mais n'allez pas trop loin. «J'aime ajouter une cuillère à thé d'édulcorant liquide comme du miel, du sirop d'érable pur ou de la mélasse. Ils se mélangent mieux », déclare Liz Ward, R.D., membre du Conseil de vie saine de Jamba Juice. Pas plus que cela, et votre smoothie en bonne santé commence à ressembler et à goûter davantage à un dessert.

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4. Couche up.

Oui, il existe un «bon» moyen de commander les ingrédients dans un mélangeur, ce qui permet d'obtenir une consistance plus lisse et plus de chances que vous ne trouviez pas de baies entières au fond de votre verre. «Pour un mélangeur à grande vitesse, mettez d'abord des ingrédients durs comme des fruits ou des noix entières dans le mélangeur, car vous vous assurez qu'ils sont le plus près possible des lames et qu'ils seront hachés», explique Morris. Ajoutez ensuite les beurres de noix et de verdure, puis les poudres de protéines, l'avoine, les épices et enfin le liquide. Pour un mélangeur ordinaire, il est préférable d'ajouter le liquide en premier, puis les ingrédients difficiles comme les légumes ou les noix. «Mélangez-les pendant une minute, puis ajoutez des ingrédients plus faciles à mélanger, tels que des fruits et des poudres, et mélangez à nouveau», recommande Tanenbaum.

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5. Réduire en purée.

La force de votre mélangeur détermine également le temps qu'il faudra pour le laisser agir de manière magique. Toutefois, si vous souhaitez obtenir une texture extrêmement lisse, il est très difficile d'aller trop longtemps. «J'ai tendance à mélanger mes smoothies pendant 2 à 3 minutes. Si vous aimez mâcher un peu plus, mélangez moins longtemps », a déclaré Tanenbaum.

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6. Ajouter de la glace.

«La glace fera mousser votre smoothie, mais trop peut aussi le diluer», dit Ward. Puisqu'il est difficile de savoir avec certitude quelle sera l'épaisseur ou la minceur de votre smoothie jusqu'à ce que vous le mélangiez, quittez la glace au début et voyez ce que vous en pensez. Si vous le souhaitez, ajoutez environ une tasse de glace pilée et mélangez à nouveau, en répétant ce processus jusqu'à ce que tout ait la consistance que vous recherchez.

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7. Boire.

Idéalement, vous voulez boire votre smoothie dès que possible. Le laisser reposer plus de 20 minutes peut signifier qu'il commence à s'épaissir ou à se séparer. Bien que vous puissiez le conserver au réfrigérateur pendant une journée au maximum, «le smoothie frais aura un goût 10 fois meilleur», explique Morris.

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