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Nouilles De Courgettes


Les nouilles de courgettes sont un favori dans le monde des aliments crus. Le légume a un goût neutre (surtout si vous décidez de le peler), reprenant le goût de la sauce dans laquelle vous vous habillez. Pour préparer les nouilles aux courgettes, utilisez un spiraliseur de légumes ou un éplucheur à main pour les transformer en rubans de style linguini.

Ingrédients

  • 2zucchini, en spirale ou pelée en rubans
  • Tomates 2Roma, coupées en dés
  • 1/2 poivron coupé en dés
  • 1/4 tasse d'olives hachées
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 petite gousse d'ail, écrasée
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Jus de citron frais

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en ajoutant le sel, le poivre et le jus de citron.

Recette réimprimée avec la permission de Désintoxication brute et simplepar Judita Wignall.