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Comment faire du fromage grillé croustillant et parfaitement gluant


C'est une équation simple: pain + beurre + fromage = bonheur. Le sandwich au fromage grillé est l’un des sandwichs les plus populaires et les plus faciles de tous les temps: les enfants les adorent, les étudiants de premier cycle en vivent et les gourmands en raffolent des versions gastronomiques.

Il y a aussi beaucoup plus à ce sandwich en ce qui concerne son histoire et comment faire le meilleur.

Une brève histoire du glorieux fromage grillé

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Les variations de fromage et de pain (les deux aliments de base de nombreux régimes internationaux) existent depuis des siècles, mais griller le duo est un phénomène assez moderne. Une version ouverte du fromage grillé a gagné en popularité dans l’Amérique des années 1920, parallèlement à l’essor du pain et du fromage fondus peu coûteux. D'abord appelé sandwich «fromage grillé» ou «fromage fondu», le repas est devenu un aliment de base car c'est un moyen simple d'obtenir des protéines, de la graisse et des glucides en une seule bouchée. Au cours de la Grande Dépression, il gagna encore en popularité au fur et à mesure que les rations diminuaient, devenant par la suite un article de table de luxe grâce à l'aide un peu des singles Kraft, lancé en 1950 et contribuant à promouvoir le fromage grillé en tant que traitement nostalgique de l'enfance.

Des versions internationales existent également depuis des années, notamment des toasts d’Israël, des kasarli de Turquie et des toasts de Grande-Bretagne. D'autres versions plus charnues existent également, comme le croque monsieur français, le tosti kaas hollandais et le fromage rôti écossais.

Comment faire le fromage grillé le plus sain

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Sans aucun doute délicieux, le fromage grillé n'est pas toujours l'option de repas la plus saine. Mais choisissez les bons ingrédients et vous pourrez préparer un sandwich gluant qui contient également des bienfaits pour la santé.

Pain

Le fromage grillé nécessite généralement deux tranches de pain blanc, de faible valeur nutritive. Essayez du pain de blé entier ou de pain de grains entiers pour ajouter des fibres de remplissage à l’équation.

Fromage

Le fromage américain a l'air patriotique et fond facilement, mais il a comparativement moins de punch que d'autres variétés. Un fromage plus vif, comme un cheddar vieilli, a un coup de fouet naturel. Vous consommerez donc moins dans le sandwich tout en obtenant la même quantité de saveur. Si le cheddar fort ne vous convient pas, essayez l'une de ces options robustes.Gruyère: Un peu de ce fromage de noisette, parfois sucré, fait beaucoup pour le goût. Brie: Ce fromage riche a un peu moins de sodium que beaucoup d'autres fromages et est doux et tartinable. Chèvre: disponible dans les variétés molles et dures, ce fromage est acidulé et se décline souvent en différentes variétés de saveurs comme les fines herbes, les fruits ou le miel. Selon votre choix, il peut contenir jusqu'à un tiers de calories en moins et un tiers de moins de gras par once par rapport au fromage au lait de vache. C'est également sans danger pour de nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose. Mozzarella: Ce fromage fond bien, mais il est plus doux que les autres fromages. Le mozz partiellement écrémé contient presque le tiers moins de gras que la plupart des autres fromages et peut encore bien fondre.

Garnitures Extra

Bien que le fromage grillé soit souvent associé à une soupe à la tomate, il est facile de glisser des aliments sains directement dans le sandwich lui-même. Remplissez d’autres friandises entre les tranches, comme des tranches de tomate, d’avocat, de pomme, de poire ou d’épinard, ou essayez l’une de ces versions plus élaborées (et un peu plus saine): fromage suisse et poire tranchée, brie rouge rôtie et figue Confiture Tomate et Avocat Havarti et Pomme

Cuisine

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Récemment, un groupe de scientifiques a proposé ce qu’ils considéraient comme le meilleur moyen de faire fondre du fromage sur du pain grillé: placez 50 grammes de fromage à pâte dure tranché sur une tranche de pain blanc de 10 millimètres d’épaisseur, à 18 centimètres d’une source de chaleur. Réglez à 239 degrés Fahrenheit et laissez cuire pendant quatre minutes.Avant de vous frustrer de toute la chimie (ainsi que du système métrique), sachez ceci: l'élément fromage d'un fromage grillé aura un goût délicieux si vous ne brûlez pas et vous sautez les trucs sans gras. Pas de graisse signifie que le fromage ne fondra pas facilement. En outre, si vous avez un bloc de fromage au lieu de fines tranches, essayez de le râper pour obtenir une couverture uniforme. Au lieu de faire frire un fromage grillé dans une casserole de beurre fondu, essayez une machine à panini ou vaporisez légèrement une sauteuse avec de l'huile d'olive saine pour le cœur. Si vous devez simplement avoir un peu de goût de beurre, faites fondre une couche et badigeonnez-la sur le pain.Si vous utilisez une casserole, faites-la chauffer à feu moyen-bas pour éviter les brûlures. Placez le pain dans la casserole (beurre ou huile vers le bas). Ajouter immédiatement le fromage et les autres obturations. Couvrir avec une deuxième tranche de pain (beurre ou huile orienté vers l'extérieur). Couvrir avec un couvercle pour faire fondre le fromage et cuire environ deux minutes. Découvrez, retournez le sandwich et faites cuire de l'autre côté pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Si vous souhaitez préparer votre déjeuner sans huile ni beurre, essayez d'envelopper le sandwich dans du papier d'aluminium et de le faire sauter dans le four grille-pain. L'utilisation d'une presse à panini est une autre option, mais elle produira un sandwich plus dense et moins moelleux.