Info

Quesadilla aux légumes et au fromage de chèvre


Malgré tous les fromages délicieusement fondants, les quesadillas peuvent toujours faire partie d'un régime alimentaire sain. Ici, une tortilla de blé entier apporte des fibres, et les légumes fournissent des antioxydants. (De plus, le fromage de chèvre peut être plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose.)

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'oignon blanc émincé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel
  • Poivre
  • 1 tortilla de blé entier
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre dur râpé
  • 1/2 tomate en tranches
  • Petite poignée d'herbes fraîches, telles que basilic ou sauge

Instructions

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5 minutes), en les assaisonnant de cumin, de sel et de poivre. Retirer les oignons de la poêle et mettre de côté.
  2. Dans la même poêle sur feu moyen, étendre la tortilla. Saupoudrer le fromage uniformément. Recouvrez la moitié du fromage d'oignons cuits, de tomates et d'herbes. Lorsque le fromage commence à fondre, pliez le côté de la tortilla qui ne contient que du fromage. Cuire pendant une minute.