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41 snacks du Super Bowl sans culpabilité


Le Super Bowl est axé sur le football, les boissons alcoolisées, les publicités et, surtout, les collations. Mais ne vous inquiétez pas, ce n'est pas parce que nous disons «sans culpabilité» que nous avons éliminé les ailes et le chili.

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Pour vous assurer de disposer de suffisamment de collations santé pour le spectacle de la mi-temps, nous avons rassemblé 41 de nos plats préférés: des chips aux trempettes, en passant par les boulettes de viande, les quesadillas et les friandises pour faire la fête chez vos fêtards.

1. Roll-up de concombre au dindon et au pesto

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Mélange de deux ingrédients classiques du sushi - concombre et avocat - ces rouleaux remplacent le saumon et les algues contre de la dinde et du pesto. Bien couper le papier mince des cukes peut être assez délicat (Astuce: utilisez une mandoline), il n'y a aucune cuisson, grillade ou sauté nécessaires pour obtenir cet apéritif à la table.

2. Peaux de patates douces au poulet chipotle

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Cette recette s'attaque à une malbouffe notoirement malsaine et la transforme en une collation que vous pouvez vous sentir bien de manger pendant le gros gibier. À la base, avec des patates douces remplies de fibres et du poulet chipotle, des épinards et du fromage en guise de garniture, ces peaux combinent à la perfection sucré et salé. Ajoutez des légumes rôtis hachés pour ajouter un regain de nutrition.

3. Bruschetta tzatziki aux courgettes et à la ricotta

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Cette recette ajoute une touche à la traditionnelle Bruchetta en utilisant de la courgette (courgette, le mot que cette recette utilise), de la ricotta et du tzatziki. Vous vous sentirez vraiment chic, mais la recette est tout aussi simple: découper des tomates et des oignons pour la version typique.

4. Quesadillas aux pommes et au brie

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Les quesadillas sont un gagnant total à tout rassemblement sportif, mais elles ne sont pas vraiment exemptes de culpabilité. Nous avons recherché sur le Web une combinaison amusante de "dilla fillings" et sommes tombés amoureux de ce combo vert et fruité. Ils sont faciles à préparer, gluants, croustillants et contiennent même des fruits et légumes verts. Nous n'avons pas à vous dire qu'une pomme par jour est un choix santé!

5. Crevettes Au Gingembre Et Ail

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Les cocktails aux crevettes sont savoureux, mais pas vraiment imaginatifs. Pour égayer le vieil état de veille, essayez cette version épicée et assaisonnée avec un chutney acidulé à la tomate comme trempette. L'apéritif tire son goût d'un mélange de persil, ail, basilic, gingembre, jus de citron et poivron rouge. Bonus supplémentaire: les crevettes ont une concentration élevée en astaxanthine, un antioxydant connu pour réduire l'inflammation et regorgent de protéines (1 gramme par crevette!). L'astaxanthine diminue le stress oxydatif et l'inflammation et renforce la réponse immunitaire chez l'homme. Park JS, Chyun JH, Kim YK. Nutrition & metabolism, 2010, mars; 7 (): 1743-7075.

6. doigts de saumon en croûte de parmesan et de semoule de maïs

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Alors que les doigts de poulet apparaîtront parmi les tartines de grignotines du Super Bowl de nombreux Américains, ces doigts de saumon cuits au four croustillants sont une façon amusante de ranger les choses en classe. La croûte de semoule de maïs-parmesan et la mayonnaise épicée au citron et à l'ail - rendues plus saines par l'ajout de yogourt à la grecque - font chauffer (mais c'est à quoi la bière sert-elle, n'est-ce pas?).

7. Brochettes de poulet marinées aux herbes avec Harissa

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Le poulet de ces brochettes faciles à monter met sa tenue de soirée au romarin, au thym, à l'origan et au cumin. Trempez-les dans une sauce harissa épicée (et assez intense) à base de poivrons rouges rôtis, de chili, d'huile d'olive, de jus de citron et d'autres épices. Prévoyez au moins 10 grammes de protéines par brochette!

8. Popcorn épicé

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Le maïs soufflé, qui est l’un de nos préférés pour les collations à faible teneur en calories, reçoit une mise à niveau sophistiquée avec de la poudre de chili, du cumin, du poivre, du paprika et du fromage jalapeño fort (nous suggérons de couper la recette pour utiliser une tasse de fromage). Choisissez une variété de maïs éclaté pré-emballée faible en gras et en sodium ou insérez vos propres noyaux dans un petit sac en papier au micro-ondes.

9. bouchées de pizza au chou-fleur

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Nous avons encore une fois fait appel à notre ami le mini-moule à muffins! Au lieu d'utiliser de la pâte à pizza blanche qui n'est pas saine, ces gâteries à la pizza se transforment en chou-fleur à la base. Servez-les chauds avec un bol de sauce à pizza pour faire trempette!

10. chips de patates douces

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La seule partie difficile à préparer pour cette collation consiste à trancher l’ingrédient principal. Pour gagner du temps (et vous faciliter la vie), utilisez une mandoline pour trancher les patates douces. La collation est pleine de caroténoïdes de teinte orange, nécessaires pour que le corps absorbe de la vitamine A. N'hésitez pas à servir ces croustilles de patates douces aux côtés de nos autres recettes préférées plus saines. Trempez-les dans du vinaigre de malt pour une touche acidulée.

11. Friandises Krispies au riz santé

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Ces friandises pour adultes ne contiennent que six ingrédients. De plus, ils sont végétaliens (pas de guimauves!) Sans gluten et sans produits laitiers. Vous pouvez toujours remplacer le beurre de cacahuète par votre beurre de noix préféré ou un substitut sans noix. Si vous vous sentez extra-fou, essayez de transformer les friandises en ballons de football!

12. nachos individuels

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Les nachos ne sont peut-être pas les collations les plus saines. Mais ajouter une trempette aux haricots maison, de la salsa, du guac et du fromage râpé à des croustilles de tortilla individuelles permet non seulement de répartir uniformément les garnitures, mais facilite également le contrôle des portions.

13. Crostini aux fromages et aux herbes

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Préparez-vous à avoir l'esprit en ébullition. Vous êtes sur le point de faire du fromage… à partir de yogourt. Ces boulettes de yaourt simples et tartinables tirent leur saveur de l'huile d'olive, des herbes fraîches et du zeste de citron. Comme ils sont fabriqués à partir de yogourt filtré, ils regorgent de protéines et de calcium. Étalez le fromage sur des tranches de baguette de blé entier grillée pour une collation simple et saine.

14. Salade BLT dans des tasses incrustées de parmesan

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Avertissement: Cet apéritif nécessite un peu plus de préparation, mais nous promettons que ces petites tasses créatives en parmesan BLT en valent la peine. Le principe derrière les mini-BLT est d’utiliser des tomates à raisins comme élément moteur pour les minuscules arugla et les lardons. Les tomates sont une bonne source de lycopène, un composé antioxydant qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. Et soyons honnêtes: toute collation à base de bacon est gagnante.

15. Brownies sans cuisson

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La notion de brownies sans cuisson peut sembler défier la science alimentaire fondamentale, mais cette version du dessert de fête est principalement composée de noix, de dattes et de poudre de cacao, toutes moulées dans des carrés de délices santé. Ils sont également sans gluten et ont le pouvoir d'abaisser la tension artérielle du cacao en poudre.Cacao, pression artérielle et fonction vasculaire. Sudano I, Flammer AJ, Roas S. Rapports sur l'hypertension actuelle, 2012, novembre; 14 (4): 1534-3111. ”Data-widget =” linkref

16. Bouchées au Macaroni au Fromage

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Ces petits gars sont irréels. Il n'y a pas de fruits ni de légumes dans cette collation, mais le contrôle des portions est intégré dans un mini-moule à muffins. Si vous utilisez des coudes de blé entier, des miettes de craquelins de blé entier et du yogourt à la grecque, vous pouvez transformer un repas typiquement pécheresse en une collation plus saine.

17. Football à la fraise

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Parlez d'un dessert facile le jour du match. Ces fraises enrobées de chocolat (un de nos moyens plus sains de satisfaire votre gourmandise!) Ne prennent pas de temps et sont si mignonnes que vous ne voudrez peut-être pas les manger. À la réflexion, de qui rigolons-nous? Bonus supplémentaire: les fraises ont une tonne de vitamine C qui renforce l'immunité

18. Mini tasses à tortillas

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Ces mignons tacos végétariens d'une bouchée apportent un peu de soleil au jeu potentiellement explosif de cette année. Composé d'avocats, de maïs, de poivron rouge et de yogourt à la grecque, ce goûter léger et rempli de légumes a un goût tout aussi étonnant qu'il en a, sinon meilleur.

19. Hummus aux tomates séchées au soleil

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Le houmous est toujours un succès facile. Mais il est temps de se débarrasser des articles achetés en magasin et d'essayer plutôt cette version colorée. L'houmous des pois chiches tire sa teinte d'un pot entier de tomates séchées au soleil, ainsi que d'un peu de pâte de tomates. Servez-le avec vos croustilles préférées, votre pita de blé entier ou vos bâtonnets de légumes. De plus, les pois chiches sont une bonne source de vitamines importantes telles que la riboflavine, la niacine, la thiamine et le folate.Avis de qualité nutritionnelle et bienfaits pour la santé du pois chiche (Cicer arietinum L.). Jukanti AK, PM Gaur, Gowda CL. The British Journal of Nutrition, 2012, novembre; 108 Suppl 1 (): 1475-2662. ”Data-widget =” linkref

20. frites de courgettes

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Nous savons, nous savons, les frites sont censées être faites de pommes de terre. Mais nous promettons que la croûte de parmesan cache parfaitement la couleur verte de la courgette - une bonne source de vitamine C et de manganèse, le nutriment qui favorise l'absorption du calcium. Nous adorons tremper les friandises cuites au four dans une sauce barbecue à faible teneur en calorie!

21. Zucchini Turkey Burger Sliders

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Ces mini-sandwiches du jour du match plairont à la plupart des participants à la fête. Les burgers à la dinde emballés avec des courgettes sont empilés avec des tomates anciennes, de la laitue et de la sauce tzatziki pour un encas simple et astucieux. N'hésitez pas à laisser vos invités personnaliser avec d'autres légumes et garnitures, aussi.

22. Chips et Broccomole

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Guac-amole est une victoire immédiate, mais ce brocc-amole est un délicieux moyen de gagner une victoire plus saine. Bien qu'il n'y ait pas d'avocats dans la recette, le mélange reste crémeux et vert, à la manière des trucs à l'ancienne. Le broccamole est une trempette à faible teneur en calories et en graisse qui contient beaucoup de vitamine C, soit plus de 100% de la valeur quotidienne recommandée dans une tasse ((La vitamine C en tant qu'antioxydant: évaluation de son rôle dans la prévention des maladies). La vitamine C en tant qu'antioxydant : évaluation de son rôle dans la prévention des maladies, Padayatty SJ, Katz A., Wang Y. Journal de l'American College of Nutrition, 2003, juin; 22 (1): 0731-5724.

23. Latkes à la crème de pomme au gingembre

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Les latkes de pommes de terre peuvent ne pas sembler aussi opportuns pour le Super Bowl, mais ceux-ci sont trop savoureux pour être retirés de la liste. La crème de trempage contient des morceaux de pomme, et les latkes peuvent être cuits au lieu de frits pour une collation plus saine. Si vous voulez changer les choses encore plus, essayez d’utiliser des patates douces ou de remplacer la moitié de la pomme de terre par des courgettes.

24. Trempette allégée Jalapeño Popper

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Cette trempette est parfaite pour un popper jalapeño qui dure plus longtemps qu'un pop. Fait de fromage de Neufchatel (essentiellement du fromage à la crème faible en gras), de yaourt à la grecque et d'un peu de mayo, ce plat reste léger tout en conservant la consistance crémeuse parfaite. Les piments verts et les jalapeños épicés ajoutent un peu de chaleur, tandis que la chapelure panko donne le crunch.

25. morsures de César

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La salade peut ressembler à un échappé de fête du Super Bowl, mais nous avons un secret pour vous laisser entrer: vous pouvez manger cette collation avec vos mains! Transformez un César classique en amuse-gueule en le déposant sur des lances d'endives et garnissez-le de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé et de croûtons de blé entier. De plus, l'endive est riche en minéraux comme le calcium, le zinc et le fer.

26. brochettes de fruits arc-en-ciel avec sauce au yaourt

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Ça ne devient pas plus simple que ça, les gars. Ces brochettes aux couleurs de l’arc-en-ciel sont totalement personnalisables, saines, fraîches et faciles à assembler. Choisissez vos fruits préférés, puis plongez-les dans un mélange de miel et de yogourt nature (ajoutez une pincée de cannelle si vous vous sentez épicé). Et si vous préférez éviter le yaourt comme trempette, essayez de verser les brochettes dans le sirop de citron et de lavande.

27. trempette de pâte à biscuits santé

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Cette trempette a en fait le même goût que la pâte à biscuits (et elle est saine). Ne le dites à personne à la fête: la trempe gluante est faite principalement à partir de pois chiches, une bonne source de protéines de haute qualité. Qualité nutritionnelle et bienfaits du pois chiche (Cicer arietinum L.): un examen. Jukanti AK, PM Gaur, Gowda CL. The British Journal of Nutrition, 2012, novembre 108; Suppl. 1 (): 1475-2662… Ces vins associent bien des tranches de pomme ou des chips de pita maison à la cannelle.

28. crevettes au four de noix de coco

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Ces crevettes ont une touche tropicale avec leur croûte de noix de coco râpée et une sauce piquante à l’abricot et aux épices. Bien que la plupart des crevettes à la noix de coco du restaurant soient frites, ces petits gars sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bonus: 8 crevettes géantes ont 9 grammes de protéines.

29. crostini aux pois sucrés

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Le guacamole ne doit pas nécessairement être le seul article vert de la fête. Dégustez un gagnant économique avec cette collation rapide et saine. Assaisonner les pois avec le jus de citron vert, le sel, le poivre, le cumin, l'ail et la coriandre fraîche avant de les étaler sur des tranches de baguette de blé entier. Les graines de chia grillées et le pecorino râpé sont la touche finale.

30. Champignons farcis aux épinards, au pesto et au fromage de chèvre

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Considérez ces petits gars comme un plaisir pour la foule. Ils combinent du pesto fait maison, des épinards, du fromage de chèvre et se glissent dans des chapeaux de champignons portabella. Cuire au four et ils sont prêts à servir.

31. simples ailes saines

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Un rassemblement sportif télévisé sans ailes revient à faire du jazz sans Jane Fonda. Nous suggérons ces ailes super simples qui sont cuites au four au lieu de frites. Servir avec des bâtonnets de carotte et de céleri et une sauce très pimentée.

32. Trempette aux épinards et aux artichauts

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Les épinards et les artichauts classiques sont généralement chargés de fromage à la crème, de crème sure, de mayo et de fromage râpé. Cette version tire son onctuosité des haricots cannellini à la place. N'hésitez pas à ajouter un peu de yogourt grec ordinaire pour rehausser encore plus le niveau de crème. Des tonnes d'épinards frais riches en flavénoïdes sont emballées dans le bol de trempette.

33. Trempette individuelle à 7 couches

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Ces collations encouragent réellement les doubles trempettes. Les ingrédients contenus dans les gobelets transparents (ils doivent être clairs pour que vous puissiez voir chaque partie!) Sont les mêmes que ceux utilisés dans une trempette en couches traditionnelle, mais les transférer hors d'un plat en cocotte facilite le contrôle des portions. De plus, il y a des légumes rangés dedans! Se marie bien avec les croustilles de tortilla de grains entiers et le yogourt grec ordinaire sous forme de crème sure pour une couche de chair plus saine.

34. Bâtonnets de Mozzarella au four

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Éliminez toute la culpabilité associée aux bâtons de mozzarella classiques avec cette version cuite au four. Pour une cuisson sans gâchis, congelez les bâtonnets avant de les mettre au four pour les aider à conserver leur forme. Servir avec une sauce marinara ou un sriracha pour donner un coup de pied épicé.

35. boulettes de viande suédoises

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Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec des boulettes de viande. Ils sont faciles à manger et ne prennent que quelques minutes à préparer. Cette version subit une transformation mineure en utilisant du pain de blé entier au lieu de la crème sure blanche et légère au lieu de la crème épaisse. Une portion (six boulettes de viande) représente un peu moins de 300 calories et contient près de 30 grammes de protéines.

36. Chili au poulet et au poulet chipotle

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Essayez de dire ça trois fois vite! Ce chili fumé tire sa richesse d'une touche de poudre de cacao non sucrée et de chocolat non sucré. Ne vous attendez pas à ce qu'il ait le goût d'une fondue au chocolat - le piment a tous les assaisonnements, haricots et poulet normaux que vous attendez, avec le bonus supplémentaire de poudre de cacao (qui, d'après des études, peut réduire la pression artérielle et réguler le stress cortisol). Les effets métaboliques de la consommation de chocolat noir sur l’énergie, le microbiote intestinal et le métabolisme lié au stress chez les sujets vivant en liberté. Martin FP, Rezzi S, Peré-Trepat E. Journal de recherche sur le protéome, 2010, mars; 8 (12): 1535-3907. Cacao, pression artérielle et fonction vasculaire. Sudano I, Flammer AJ, Roas S. Rapports sur l'hypertension actuels, 2012, novembre; 14 (4): 1534-3111.

37. Tots de patates douces au parmesan

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À la place, ces enfants abandonnent le tater et le sous-marin. Le produit final est simple, mais ringard avec le coup de pouce ajouté du parmesan. Cette recette comprend également un ketchup Sriracha fait maison, si vous souhaitez faire chauffer les objets.

38. cornichons au four avec sauce au raifort

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Normalement, les aneth frits dans l'huile ne sont pas des collations santé (correctes, même pas à distance). Heureusement, cette version cuit les tranches de cornichon avec une simple chapelure au blanc d’œuf et un saupoudrage d’huile d’olive. Essayez-les avec cette trempette de ranch plus saine faite de crème sure sans gras et de yogourt à la grecque. Fait amusant: certains types de cornichons constituent également une excellente source de probiotiques favorables à l'estomac.Identification et caractérisation de bactéries lactiques isolées dans des cornichons traditionnels du Sichuan, en Chine. Yu J, Gao W, Qing M. Le Journal de microbiologie générale et appliquée, 2012, décembre; 58 (3): 1349-8037.

39. Trempette au maïs et au fromage grillés

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Cette trempette chaude et gluante semble totalement coquine, mais elle contient des légumes! Le yaourt et le fromage grecs ajoutent de la richesse au maïs, au poivron rouge, à l'oignon et au jalapeño. Un peu de cette trempette va très loin, car une demi-tasse de maïs contient 6 grammes de fibres de remplissage et 8 grammes de protéines.

40. Mélange de sentier de céréales santé

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Alors que le mélange de pistes est un aliment dangereux connu, cette version n’est pas à moitié mauvaise. Ce mélange plus sain utilise comme base des carrés de céréales multigrains. Les canneberges séchées, le beurre de cacahuète et les céréales au miel lui confèrent un excellent mélange de saveurs, mais n'hésitez pas à utiliser moins de fruits ou de sous-produits dans vos graines ou noix saines préférées pour les personnaliser.

41. Mini muffins pour chiens au maïs

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Ces petits muffins hébergent une surprise amusante au centre. Les morsures de pain de maïs popable contiennent une liste assez courte d'ingrédients, dont des hot-dogs tout-bœuf, ou vous pouvez choisir votre version préférée sans viande. Faites-les sans gluten en utilisant un mélange de pain de maïs sans gluten (ceux sur la photo ont été faits avec cette option!). Les minuscules morsures du corndog seront glissées avant la première. Servir avec un côté de ketchup et de la bonne vieille moutarde jaune.