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24 déjeuners sans gluten (qui ne sont pas toutes les salades)


De nos jours, il semble que chaque personne déclare une guerre personnelle contre le blé. Et la recherche semble montrer que nombre d'intolérances accrues au gluten sont légitimes, compte tenu de ce que le blé moderne est devenu aujourd'hui (c'est-à-dire une culture mutée génétiquement grâce aux méthodes agricoles modernes qui ont croisement un peu trop loin). Je ne peux en vouloir à personne d'être préoccupé cette.

Cependant, malgré le nombre croissant de diagnostics cœliques, de nombreux consommateurs soucieux de leur goût - sans parler des menus de restaurant - ne semblent pas sortir des salades de quinoa, une dizaine de dollars, éprouvées et éprouvées, en ce qui concerne les options de repas de midi. . Roupillon.

La liste suivante d'idées de repas sans gluten réduit au minimum les produits de spécialité (pâtes de haricots mungo biologiques) et les saveurs coudées au maximum.

1. Bol de légumes à la menthe avec amandes trempées et vinaigrette Hummus rapide

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Allez-y et utilisez des lentilles en conserve ou précuites pour cette recette. Elles sont non seulement plus pratiques que les haricots secs, mais elles s'animent également avec des feuilles de menthe fraîches et riches en antioxydants. Surmonté d'avocat, de légumes crus et d'amandes (trempées, pour une digestibilité maximale), il s'agit d'un diabolique bol rempli de fibres.

2. Bol de quinoa à la brésilienne et aux steaks grillés

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Épicé, zesté, frais, ce bol rempli de saveurs vous gardera rassasié jusqu'au dîner. Si vous souhaitez alléger la recette, remplacez le lait de coco et faites cuire le quinoa dans de l'eau.

3. Roll-up de quinoa et houmous de courgettes

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Pratiquement l'affiche des céréales sans gluten, le quinoa devait figurer quelque part sur cette liste. Ici, une demi-tasse de superaliment rempli de fer et d’antioxydants est mélangée à de l’houmous et roulée en tranches de courgettes pour faire passer le statut de ces petites bouchées lumineuses d’appétit à lununble.

4. Bols de poulet au quinoa et burrito

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L'un des plus beaux cadeaux au mangeur sans gluten est son humble bol à burrito. Portable, facile à manger et rempli de bonnes choses!

5. Patates douces entièrement chargées

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Qui n'aime pas les patates douces farcies? Ce repas très rapide peut être garni de tout ce que vous avez sous la main, alors chargez-le avec vos restes de légumes et détendez-vous.

6. Salade thaïlandaise hachée avec vinaigrette au sésame et à l'ail

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Voici l'une des raisons pour lesquelles nous ne pouvons tout simplement pas exclure les salades. Comment pourrions-nous ne pas partager quelque chose qui regorge de bonnes choses (et de bonnes choses pour vous!), Notamment des légumes multicolores, de l'edamame, des noix de cajou au beurre et une vinaigrette sucrée-épicée pratiquement potable? Sans gluten ou non, vous aurez envie d'essayer cela.

7. chili à la dinde et aux patates douces

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Un bol de piment fort à attendre pour le déjeuner nous rend heureux. Celui-ci est copieux, facile et fait 5 portions pour que vous puissiez remplir le congélateur. Assurez-vous simplement que l'assaisonnement pour tacos que vous choisissez est sans gluten ou laissez le tout ensemble.

8. Riz frit aux œufs sans gluten dans une tasse

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Si vous avez des restes de riz sous la main, cette recette est le moyen idéal pour l'utiliser. Mélangez le grain avec des œufs, un mélange de légumes et un peu de tamari (la réponse sans gluten à la sauce de soja) pour un déjeuner bien équilibré, nécessitant un minimum de nettoyage au beau milieu d'une journée bien remplie. Sans oublier, les repas dans une tasse sont tout simplement amusants.

9. Riz + Avo + Verts

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Le riz brun est la seule chose que vous cuisiniez dans cette recette. Si vous utilisez des restes, vous réduirez encore plus le temps de préparation déjà négligeable. Ajoutez de l'avocat et une pile de vos légumes préférés (essayez différents types pour obtenir toute la gamme de leurs bienfaits en vitamines et en antioxydants!), Versez un peu de tamari et dévorez-vous. C'est si facile.

10. Roulés de laitue aux champignons et aux pois chiches

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De grandes feuilles de romaine renforçant les os jouent le rôle de «pain» dans ces enveloppements d'inspiration méditerranéenne, tandis que le tahini, connu pour son calcium stimulant les os, rend le mélange de champignons et de pois chiches riche et crémeux. Rapides à assembler et amusantes à manger, ces enveloppements conviennent aussi bien à un déjeuner de fin de semaine qu'à une option à emporter.

11. Quiche Saucisse au Fromage

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La demi-soeur des œufs entiers et des blancs d’œufs, le mélange d’une croûte et l’intégration de légumes permettent de réduire le nombre de calories par rapport aux autres quiches crémeuses. Cela signifie que vous devrez peut-être vous servir vous-même deux tranches pour obtenir un repas copieux à midi, mais depuis quand est-il possible de manger plus de fromage et de viande?

12. Burgers de quinoa et pois chiches

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Alors que les gens pourraient penser que sans gluten est synonyme de faible teneur en glucides, cette recette dissipe totalement cette idée fausse. Entre le burger et le falafel, ces pâtés au quinoa, aux pois chiches qui luttent contre le cholestérol (une alternative intéressante aux haricots noirs habituellement utilisés comme substitut de protéines) et à la farine de pois chiche ont tout pour séduire les consommateurs.

13. Soupe au poulet, haricots et épinards

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Si vous souhaitez remplacer les salades tout en souhaitant un déjeuner emballé, jetez un coup d'œil à cette alternative consistante. Les différentes tasses de légumes diminuent de volume une fois cuites et vous permettent d'en manger plus, de sorte que vous pouvez en récolter autant (sinon plus) de leurs bienfaits nutritionnels.

14. Salade de chou de Bruxelles et de chou frisé déchiqueté à l'érable et aux pacanes, parmesan

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Voici une autre salade qui a fait la coupe et pour une bonne raison. Nous ne nous souvenons plus de la dernière fois où nous avons vu du chou frisé et du chou de Bruxelles si beau. En association avec une pincée de fruits secs; une vinaigrette citronnée et zestée; et une garniture de noix de pécan sucrée et salée, deux légumes souvent considérés comme un peu «meh» deviennent un déjeuner dont vous voudrez des secondes (et des tiers).

15. Bol détox vert avec pesto thaï au basilic

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Bien que le mot «désintoxication» ait un lien stéréotypique avec des concepts extrêmes tels que les jus de fruits ou les soupes liquides, cette recette choisit de suivre la voie de la nourriture réelle. Avec des ingrédients riches en fibres et généralement très alcalins (ou non acides), tels que le brocoli, l'avocat, le chou frisé et la coriandre, c'est un déjeuner qui fait du bien à votre corps et dont le goût est incroyable.

16. bouchées de pizza au chou-fleur

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Bien que des études scientifiques ne l'aient pas encore prouvé, nous sommes presque certains que tout est meilleur quand il est sous forme de muffin. Exemple: ces morsures sans blé. La pizza à la croûte de chou-fleur, de plus en plus populaire, utilise plus particulièrement les œufs et l’huile d’olive au lieu des produits laitiers pour conserver sa forme. Saupoudrez-les d'épices à pizza classiques et ajoutez-y des légumes et de la viande supplémentaires, comme vous le feriez avec une part régulière.

17. haricots Garlicky et citron vert

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Avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, cette recette ajoute un combo de fèves et de légumes apparemment simple. L'ail sauté et une touche de poivre de Cayenne ajoutent une subtile sensation aux légumineuses, tandis que les échalotes douces et un filet de citron donnent aux légumes à feuilles un goût sucré et zesté. Le résultat est un plat qui vaut chaque minute de votre pause déjeuner.

18. boulettes de brocoli crues

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Faites un gros lot de ces morsures vertes faciles et sans farine pendant un week-end pour entrer dans votre boîte à lunch pour un déjeuner simple tout au long de la semaine. Ils ont peut-être l'air minimes, mais ils ont un gros punch sain et gras grâce aux noix de cajou et à l'huile d'olive. De plus, ils possèdent également un tas de fibres utiles pour le brocoli.

19. Tomates Farcies Au Thon

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Si vous ne pouvez pas laisser fondre votre thon entre du pain, fourrez-le dans des tomates. Évidés, les légumes anti-inflammatoires et anticancéreux deviennent des véhicules parfaits pour le mélange de poisson, qui suit par ailleurs une recette plutôt classique (pour que vous obteniez toujours ce goût classique de salade de thon).

20. soupe au brocoli détox

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Lorsque vous manquez de temps, cette soupe de 15 minutes sera votre nouvelle adresse. Il suffit simplement de chauffer et de mélanger les deux principaux ingrédients (brocoli riche en vitamines et lait de coco) pour créer un déjeuner crémeux et réconfortant qui vous convienne. Pour plus de croquant et une matière grasse saine, nous recommandons vivement les garnitures tranchées d'avocat et de noix de macadamia concassées suggérées par le blogueur.

21. Millet De Citron Aux Pois Chiches Et À L'aneth

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Aventurez-vous au-delà du riz et du quinoa et vous découvrirez de nombreuses autres céréales, naturellement sans gluten, pour préparer facilement un repas. Prenez cette recette où le mil, qui, gramme pour gramme, contient plus de protéines et de fibres que le riz brun, devient une base citronnée pour les mélanges de pois chiches et d’amandes.

22. Petit pain de sushi au saumon sans gluten facile

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Ces petits pains sans riz peuvent sembler nécessiter de la finesse, mais ils sont d'une simplicité trompeuse. Avec juste un peu de fouet et de mélange, vous obtiendrez un mélange ressemblant à une salade de saumon blotti entre les plis d'une mince omelette. Coupé pour ressembler à la dernière création de votre restaurant de sushi préféré pour un déjeuner enviable, prêt pour une boîte à bento.

23. Salade de riz au guacamole

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Il peut avoir le mot «salade» dans son nom, mais ce repas portable ressemble plus à un bol à burrito simple (mais tellement satisfaisant). La recette est essentiellement une recette de guacamole standard mélangée à du riz brun. Ajoutez des légumes à feuilles sombres pour plus de fibres et de vitamines et vous obtiendrez un repas ridiculement facile qui demandera beaucoup moins de temps et d’argent que son homologue du restaurant.

24. Velouté de chou-fleur et de pommes de terre à la noix de coco

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Préparant suffisamment pour 4 à 6 portions, cette recette composée de moins de 10 ingrédients est un déjeuner pratique à préparer une fois et à savourer tout au long de la semaine. Un trio de pommes de terre, de chou-fleur et de lait de coco l’épaissit agréablement sans avoir besoin de farine. Laissez les morceaux de légumes intacts pour obtenir une texture semblable à un ragoût épais ou utilisez un mélangeur à immersion pour les fouetter dans une soupe soyeuse.